Bites to share

Moroccan bread - butter
- € 5 -
Salsifis et pleurotes en tempura / dip à l'estragon
- € 15 -
Tarte aux pommes de terre / saucisse de morteau / pistache
- € 17 -
Brioche / betterave / blettes agrodolce / anchois fumés
- € 17 -
Chou vert / burrata / granny smith / basilic
- € 17 -
Crudo de st jacques / potiron / kaki
- € 19 -
Crème de haricots coco / champignons sauvages / pangritata ibérique
- € 18 -

Les plats

Râble de lièvre ‘Arlequin’ / Pomme canneberge / endive / chou rouge / purée de céleri-rave
- € 82/2cvts -
Vol au vent de faisan / champignons des bois / ris de veau / croquettes de pommes de terre
- € 38 -
Ballotine de raie / épinards / girolles / beurre blanc vermouth / crabe de la mer du nord
- € 39 -
Suggestion de viande sélectionnée par notre 'Chef'
- € 42 -
Anna de tubercules d'hiver / taleggio / sauge / beurre de noisette
- € 26 -