Bites to share

Assiette de culatello di Canossa
- € 18 -
Houmous de mongetes - légumes marinés
- € 12 -
Butternut - jackfruit ceviche
- € 13 -
Croquette chicon gratin - moutarde tierenteyn
- € 14 -
Palourdes - ponzu - Chili - springonion
- € 18 -
Langue de boeuf Black Angus - parmesan - vinaigrette de légumes
- € 14 -

Les plats

St Jacques - mongetes - tomate confite - romarin - xeres
- € 26 / € 34 -
Ris de veau - endive - truffe - Madère
- € 27 -
Skrei - céleri-rave - miso noisette - katsuobushi
- € 36 -
Short rib laqué Holstein - butternut - nouilles soba - kimchi
- € 35 -
Chou pointu rôti - châtaigne - moutarde mizuna - parmesan AOP
- € 26 -
Suggestion de viande sélectionnée par notre 'Chef'
- € 38 -